Vacca
L’allevatore – 2012-04
Lo Iar di Aosta vola alto con lo yogurt Da quando al caseificio dell’Institut agricole régionale la produzione di Fontina e Fromadzo viene affiancata a quella dell’apprezzato latticino, le vendite realizzate nello spaccio hanno compiuto un ulteriore passo avanti. Una lezione importante per i giovani allievi del famoso istituto valdostano. Per chi, sulle aspre e severe montagne della Val d’Aosta, si ostina a […]
L’allevatore – 2012-04-04
Col latte da Parmigiano una montagna di delizie Paolo Toni è un giovane allevatore della montagna reggiana, dotato di coraggio e di idee chiare. Che dopo la prematura scomparsa del padre ha progressivamente ampliato l’azienda di famiglia per poi dare vita, nonostante le buone performance di mercato del Parmigiano Reggiano, a una realtà a tutto tondo, dove le vacche continuano ad essere alimentate a […]
